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材料：

• 500克红薯
• 100克糯米粉
• 适量花生碎
• 适量糖浆
• 适量食用色素

步骤：

1. 清洗红薯，放入蒸锅中蒸熟；
2. 将蒸熟的红薯捣成泥状；
3. 将红薯泥与糯米粉混合，搓成团；
4. 将团分成几份，加入不同的食用色素进行上色；
5. 将彩色的红薯团压扁，包入花生碎；
6. 将花生碎包好的红薯团再次搓圆；
7. 将搓好的芋圆放入沸水中煮熟，待芋圆浮起后再煮2-3分钟即可；
8. 将煮好的芋圆捞出，用冷水冲洗，沥干水分；
9. 在芋圆上淋上适量的糖浆即可享用。

彩虹芋圆是一道颜值高且美味的甜品，制作简单，口感软糯，是夏日里消暑的好选择。将红薯与糯米粉混合搓成团，再加入食用色素进行上色，搭配花生碎，制作出了丰富多彩的芋圆。煮熟后淋上糖浆，甜度适中，非常开胃。

彩虹芋圆一般以红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七种颜色呈现，色彩缤纷，非常吸引人。在制作过程中，可以根据个人喜好选择添加其他食材，增加口感的层次感。如椰丝、红豆沙等都是很好的搭配。

所以，不妨在家里动手做一份彩虹芋圆，不仅能满足自己的甜食诱惑，还能让家人朋友品尝到自制甜品的美味。赶快试试吧！